ここ数日涼しい日が続きましたが、まだまだ残暑残る9月…
スタミナがついてつるっと食べられる新メニューを提供させていただきました。

ジャージャー麺（うどん）です！

本来は中華麺ですが親しみのあるうどんで提供してみました。

ジャージャー麺は中国北部の山東省発祥の麺料理です。
豚のひき肉か豚肉を細かく刻んだものを、黄醤と呼ばれる豆味噌や甜麺醤で炒めたものが乗っています。
これが中国では炸醬「ジャージアン」と呼ばれており、ここから日本に渡ったときに発音が変化していき、ジャージャー麺やジャージャン麺と呼ばれるようになりました。

少しピリ辛で食の進む味に完成しました☆

ごちそうさまでした☺

 

冬瓜？？と思うほどの大きな瓜と

丸々と太ったゴーヤをいただきました。

「さあ、どうやっておいしくいただこうか・・・？？」

ケアハウス婦人部の皆様方のお知恵もお借りして～～～～早速、調理開始！！

 

瓜は半分に切り種を取って皮をむいた後・・4つの方法で・・

①薄切りにして塩でもんで、胡麻とベランダの大葉とあえて、数時間寝かせるだけで完成！

新鮮なその日においしくいただきました。

②薄切りにして軽く塩でもんだ後、そうめんつゆに漬けたものに生姜の細切りを加えて、冷蔵庫で１日寝かしたら完成！

生姜のさっぱりとした味わいでした。

 

③瓜を半分の大きさのまま、赤みそ・みりんなどの調味料に漬け込み、冷蔵庫で数日寝かしたら完成！

味噌に漬けることで懐かしい味わいに。

④ケアハウス特製の糠床に漬けて冷蔵庫に数日寝かしたら完成！

糠との相性も抜群のおいしさでした。

違った味を楽しみながら、歯ごたえも良くて大好評でした！

ゴーヤは半分に切り種を取り塩で揉んで少し寝かせ、しっかりとキッチンペーパーで水分をとった後に・・２つの方法で・・

①薄切りにして、そうめんつゆに漬けたものに生姜の細切りを加えて

冷蔵庫で数日寝かしたら完成！ご飯のお供と言うより、おかず感がありました。

②ケアハウス特製の糠床に漬けて冷蔵庫に数日寝かしたら完成！

おっかなびっくりやってみたところ、こちらも糠との相性抜群でした。

ゴーヤは硬い分、出来上がりに時間がかかりましたが、苦みがやみつきになるおいしさで皆さんの評価も抜群でした！

 

何日もおいしくいただくことができました。

これからも皆さんの知恵袋をお借りして、どんどん楽しみたいと思います！！

秋の気配を感じる風が吹くようになりましたね。

さて今日は皆さんお待ちかね　「おやつを食べよう」の日です。

今月は「アイスもなか」

ケアハウスの「アイスもなか」は盛りだくさん！

可愛らしい＜盛りだくさん、なのです！！

アイスクリーム、わらび餅、あんこに栗

い～～～っぱい挟んで

がっつりと食べちゃいます！

暑さはもうしばらく続きそうです。

おいしいものをしっかり食べて

元気に逃げ切りたいと思います。

 

「おいしいぬか漬け食べたいな～～。」

利用者様の呟きを小耳にはさみ、すぐに行動に移すのがケアハウスの職員

 

介護職員は自宅でついた玄米の糠を、

相談員は自宅で漬けている糠床を持参→相談員の趣味の一つなんです

そうしたら　あっという間に完成！！

胡瓜、ナス、ミニトマトに瓜、

野菜はいただいたものを使わせていただきました。

ここで、ぬか漬けの栄養について～～～～

①野菜のビタミンB1が約10倍に増加します！

②フィチン酸（抗がん作用）、ノシトール（動脈硬化予防・カルシュウム吸収促進）など

その他にも栄養成分が豊富！

③生き腸まで届く「植物性乳酸菌」！

腸内の善玉菌が増え腸内環境の改善効果により免疫力アップと

アレルギー予防や整腸作用、疲労回復などの健康効果があります。

またひとつご飯のお供のレパートリーが増えました

これから季節の野菜をどんどん漬けて

みなさんのさらなる健康増進のために

職員でこねこね育てていきますね～

手もツルツルになることですし！✨

今年の夏は雨の日続き

心も　どんよりと沈みがちですが😔

 

体操の会や

日課として広い荘内を歩いておられる方

雨ニモマケズ

風ニモマケズ

お一人お一人が積極的に身体を動かしてくださいます

 

体操の会の後の1杯

ホットジンジャーでお腹の中もポッカポカ🍵

皆さんの取り組み・日々の積み重ねがとても重要で

生活の維持に繋がっています

本当にありがたく思います

～ありがとうございます～

 

次のお楽しみ～ジンジャー編～から約1か月半・・・

レモンシロップはすっかりとなくなり、

気が付けばジンジャーシロップも残りわずか

週に2～3回、多いときは4回行っている体操の会💪

毎回20名くらい参加してくださっていますので

そりゃあ　なくなりますわ（´∀｀*）

 

みなさん体操後の１杯を楽しみにしてくださっていますので

またまた張り切って次を作っちゃいます！！

 

前回は１㎏の生姜でしたが、

1㎏では　あっという間になくなってしまいますので

今回は　どど～んと2㎏！！！！

ケアハウス婦人部の皆様にもご協力いただき、

華麗な包丁さばきは下の画像をクリック！！

↓　↓　↓

みなさんのご協力のもと

御飯のお供もたくさん出来上がりました

しばらくはこれで安心？？

1か月？2か月？経ったあと

職員の嬉しい悲鳴がまた響くことでしょう